食品级白油是采用加氢原料经过深度精制后得到的矿物油。在制作工艺上经过二次，三次加氢处理，重金属含量和砷含量达到国家食品级白油的相关标准，并且通过NSF认证。

在性能上，食品级白油具有良好的耐黄变，抗氧化性能和良好的粘温性能。适用于粮油加工、水果蔬果加工、乳制品加工、面包切制机等食品工业的加工设备的润滑，应用于食品上光、防粘、消泡、刨光、密封，可作通心面、面包、饼干、巧克力等食品的被模剂，能够延长酒、醋、水果、蔬菜、罐头的贮存、保鲜期。

国外白油的商业化生产至今已有一百多年的历史，19世纪末的白油生产工艺技术采用的是浓硫酸或发烟硫酸磺化法，该法所生产的白油质量不稳定，收率低，原料损失大，耗酸量也大，大量的酸渣难以处理，环境污染十分严重。后来发展了三氧化硫磺化法工艺，耗酸量大大减少，白油收率有所提高，但环境污染问题仍然没有从根本上得到解决。到了20世纪60年代初，加氢精制技术也开始应用于白油生产工艺。由于加氢精制技术环境污染小，白油产品收率高，产品质量稳定而且能够生产高粘度高档次的白油，因此，到了80年代前后，得到快速发展。如美国、法国、德国、荷兰、意大利、奥地利、巴西、日本、韩国等都先后新建或改、扩建了白油加氢精制生产装置，白油的质量和产量有了很大飞跃。

欧美等发达国家对食品级白油的生产和研究比中国至少提前50年，目前无论是在生产工艺、产品质量和种类，以及应用开发上都走在前沿。

食品级白矿油在国内的应用范围相对于其他白矿油小，但随着国内行业要求，相关产品法规，国家食品安全法律法规的不断完善，食品级白矿油的使用正在呈现不断增长的趋势。

食品级白油按照粘度从2.6-120分多种型号产品，一般为5#、7#、10#、15#、26#、32#、36#、70#等。目前，国内食品级白油主要依靠进口获得：日本出光、韩国油贡（SK）、韩国双龙（S-OIL）、韩国GS、台塑、壳牌、道达尔、新加坡美孚、美国威氏、Lubklear露宝卡等。国内则主要以新疆克拉玛依炼油厂为领头，维持市场需要。

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